น้ำพริกแกงมัสหมั่นLotus
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงมัสหมั่น Lotus50 กรัม
กะทิ 400มล.(1 กระป๋อง)
หัวหอมขนาดกลาง (สับ)1 หัว
มันฝรั่งต้ม 1 ลูก(หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
เนื้อสัตว์ปรุงสุก(ไก่/หมู/แกะ/วัว/อาหารทะเล/เต้าหู้) 500 กรัม
ถั่วลิสง (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม ½ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่ / ผัก 200-250 มล. (อาจใช้แทนน้ำได้)
วิธีทำ:
เทน้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง
เพิ่มน้ำพริกแกงกวนจนผสมกับน้ำมัน
เพิ่มกะทิและน้ำสต๊อก 200-250 มล. (ขึ้นอยู่กับความชอบของซอสข้น/จาง) สามารถเพิ่มน้ำสต๊อกได้ถ้าต้องการ
เพิ่มพริกไทยหน่อไม้และพริก
เพิ่มน้ำตาลน้ำปลา แล้วนำไปต้ม
สุดท้ายเพิ่มเนื้อสัตว์และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มโหระพา หากใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวจำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มมากขึ้นจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
เพิ่มน้ำตาลซอสถั่วเหลืองน้ำมะขามถั่วลิสง (ไม่จำเป็น)หัวหอมและมันฝรั่ง
จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วลงไป
สุดท้ายใช้ความร้อนต่ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ถ้าใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวจำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มมากขึ้นจนกว่าเนื้อจะนุ่ม